Studenci II roku kierunku Bezpieczeństwo wewnętrzne mieli okazję uczestniczyć w warsztatach "Grzyby w aspekcie bezpieczeństwa żywności" prowadzonych w ramach przedmiotu Bezpieczeństwo żywności. Zajęcia zostały zorganizowane przez pracowników Powiatowej oraz Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Rzeszowie.
Podczas warsztatów studenci zdobyli wiedzę na temat bezpiecznego grzybobrania, dowiadując się, jak unikać zatruć grzybami. Dzięki makietom mieli również możliwość zobaczenia, jak wyglądają grzyby jadalne oraz ich trujące sobowtóry.
Kluczowe informacje przekazane podczas warsztatów:
- Rozpoznawanie grzybów: niewłaściwe rozpoznanie jadalnych i trujących grzybów jest główną przyczyną zatruć. Studenci dowiedzieli się, jak ważne jest dokładne poznanie wyglądu różnych gatunków grzybów.
- Bezpieczne zbieranie i przygotowanie grzybów: omówiono zasady zbierania, przechowywania i przyrządzania grzybów, aby uniknąć niebezpieczeństwa związanego z ich spożyciem.
- Pierwsze objawy zatrucia: uczestnicy warsztatów poznali objawy zatrucia grzybami, które mogą pojawić się już po kilku godzinach od spożycia, a w niektórych przypadkach nawet po kilkunastu godzinach. Objawy różnią się w zależności od rodzaju grzyba i zawartych w nim toksyn, a także od indywidualnych predyspozycji organizmu.
- Zawodność domowych metod: specjaliści ostrzegali przed stosowaniem domowych sposobów rozpoznawania jadalnych grzybów, które są zawodne i mogą prowadzić do niebezpiecznych pomyłek.
Na zakończenie warsztatów przypomniano, że w przypadku jakichkolwiek wątpliwości co do jadalności grzyba, lepiej go nie zbierać.
Warsztaty były cennym źródłem wiedzy praktycznej dla studentów, zwiększając ich świadomość na temat bezpieczeństwa żywności w kontekście grzybobrania.
